和風厚切燒肉飯─張秋永

 

作法：

 

取調理機，放入20克洋蔥塊、50克蘋果塊、50克鳳梨塊

放入50cc醬油、30cc米酒

 

放入50cc水、30cc味醂、20克糖打成醬汁

 

400克梅花豬肉排加入鹽、黑胡椒碎調味

 

起鍋熱油，放入豬排煎

 

放入40克香菇片煎炒

 

豬肉翻面續煎，上色

 

倒入醬汁燒

 

200克白飯與10克三島香鬆混和，裝入碗中

 

放上豬排跟香菇

淋上醬汁

抓上15克蔥花跟20克紅醋薑片

 

放上1顆蛋黃即可

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