川爆塩煎肉─阿基師(20100908)
作法:
2根蒜苗斜刀切片
6片黃豆乾斜刀切片
100克高麗菜切大塊
300克熟五花肉修除較乾柴的瘦肉部分,切薄片備用
取水晶碗,下1大匙辣豆瓣醬、2茶匙醬油、1/4茶匙糖、1大匙水拌勻備用
起鍋,下五花肉片煸炒出油
加入豆乾片炒香
加入蒜苗片拌炒
加入高麗菜片拌炒
加入醬汁拌炒入味
淋上2大匙米酒嗆香
撒上1茶匙胡椒粉
淋上1茶匙醬油
盛盤
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