韮菜花烘蛋─郭主義(20150909)
作法:
200克韭菜花摘除根部無法折斷處,切0.5cm小粒
取水晶碗,加入30克太白粉、30cc水拌勻
取水晶碗,加入5顆蛋打勻
加入1/3小匙糖
加入1/3小匙塩
加入適量胡椒粉
加入5克柴魚片拌勻
加入4大匙太白粉水拌勻
起鍋熱油,加入韭菜花丁炒至微軟
倒入蛋液拌勻,加蓋,轉小火,燜煎3分鐘至金黃焦香
翻面,續烘3分鐘至金黃焦香
取出切片
盛盤
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