山瓜子蓋飯─吳秉承(20100914)
 
作法：
 
 
取內鍋，放入1斤山瓜子
 
放入30克洋蔥絲
 
加入200克高湯
 
加入5克薑絲
 
加入2茶匙米酒，入電鍋煮15分鐘
 
 
待電鍋跳起，瀝出高湯、湯料
 
 
去除山瓜子殼
 
起鍋，倒入瀝出的高湯
 
加入2茶匙米酒
 
加入1茶匙柴魚醬油
 
加入1小匙糖
 
加入1大匙白味噌煮滾備用
 
加入山瓜子肉煮沸
 
 
淋入2顆打勻蛋液，加蓋燜1分鐘
 
撒上20克蔥花
 
放上白飯即可
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