蚵仔煎餅─郭土義(20101117)
 
作法：
 
300克蚵仔用1大匙白蘿蔔泥洗淨後，瀝乾，放入水晶碗中
 
倒入熱水浸泡2分鐘，至蚵仔半熟，撈出瀝乾備用
 
取水晶碗，下3大匙中筋面粉
 
加入5顆雞蛋
 
加入1/2茶匙塩，過濾面糊
 
加入1.5茶匙柴魚粉拌勻
 
加入瀝乾蚵仔撈勻備用
 
 
起鍋，抹上少許油，下蚵仔面糊，加蓋中火燜煎3分鐘到餅皮香酥
 
 
翻面，加蓋續煎1分鐘至蚵仔熟
 
 
翻面煎酥脆，取出盛盤
 
撒上1大匙海苔粉、20克香菜葉即可
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