蘑菇豆腐牛排─吳秉承(20100908)
 
 
作法：
 
1盒蛋豆腐去邊切齊，切四塊長條，表面劃花刀備用
 
 
起鍋熱少油，下蛋豆腐(花刀面朝下)大火煎至兩面金黃，撈起放入內鍋
 
起鍋熱油，下5克蒜末
 
加入30克洋蔥末
 
加入100克蘑菇片
 
加入30克番茄丁
 
加入1小匙黑胡椒粒炒香
 
加入2茶匙米酒
 
加入1茶匙醬油
 
加入1茶匙糖，倒入調理機
 
加入100cc高湯
 
加入4茶匙牛排醬
 
加入剩餘蛋豆腐渣
 
加入30克白飯打勻，倒入內鍋
 
電鍋加半杯水，蒸煮15分鐘
 
盛盤
 
擺上3朵燙熟花椰菜即可
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