蟹粉豆腐煲─吳秉承(20110307)
 
作法：
 
1盒蛋豆腐1開8切小塊，放入內鍋
 
 
加入100克剝散蟳管肉
 
加入30克杏鮑片、30克香菇片
 
 
起鍋熱1大匙香油，下5克蒜片、5克蔥段、5克薑片爆香
 
 
加入30克小魚乾炒香
 
 
加入1大匙米酒嗆香，倒入內鍋
 
起鍋加熱高湯，下1大匙蓮藕粉拌勻
 
加入2大匙蠔油、1小匙胡椒粉拌勻，倒入內鍋拌勻
 
 
電鍋加半杯水，蒸煮15分鐘
 
倒入預熱砂鍋即可
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