茄汁秋刀魚─詹姆士(20150901)
 

 

作法：
 
 
2尾秋刀魚從魚肚後方小洞，以45度斜切方式切成2段備用

1顆牛番茄切丁備用

1/4顆洋蔥切丁備用

起鍋熱油，加入秋刀魚，加蓋煎至兩面金黃色，盛盤備用

調製醬汁：
 

 

起鍋熱2大匙橄欖油，加入3大匙蒜末用小火煸至金黃

加入番茄丁炒香

加入洋蔥丁炒香
 

 

加入2大匙番茄醬

加入8片九層塔拌炒

倒入少許水煨煮

加入1小匙塩

加入1小匙糖調味成醬汁

淋至秋刀魚上即可
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