調味料
香油1大匙、黑麻油1大匙、米酒1大匙、醬油膏1大匙、糖
步驟
1.取水晶碗，將雞蛋打勻，備用。
2.起平底鍋，熱適量香油，倒入蛋液加蓋，煎成蛋皮備用。
3.起水鍋，放入泡麵滾煮後濾出，接著放入菠菜汆燙，撈出後
去蒂頭壓出水分，將泡麵與調味包拌勻，備用。
4.取竹簾，依序放上蛋皮、泡麵、菠菜後捲起，切小段。
5.起平底鍋，熱適量香油，放入適量薑絲炒香後取出，再放入
適量米酒、鮪魚罐頭、醬油膏、枸杞、黑麻油、少許糖炒勻，
備用。
6.取成品盤，先放上蛋卷擺盤，再淋入上步驟醬汁，最後放上
餘量薑絲即完成。麻油面蛋卷─吳秉承(20171207)
麻油面蛋卷─吳秉承(20171207)
 
作法：
 
取水晶碗，加入2顆雞蛋打勻
 
蛋皮：
 
起鍋熱適量香油，倒入蛋液，加蓋，煎成蛋皮備用
 
 
起滾水鍋，放入2包味味面(香菇肉燥口味)滾煮後，濾出
 
放入30克菠菜汆燙，撈出，去蒂頭壓出水
 
取水晶碗，將泡面與調味包拌勻，備用
 
 
取竹簾，依序放上蛋皮、泡面、菠菜後，捲起，切小段
 
醬汁：
 
 
起鍋熱1大匙香油，放入30克老薑絲炒香，取出
 
放入1大匙米酒、1罐鮪魚罐頭、1大匙醬油膏

放入20克枸杞、1大匙黑麻油、少許糖炒勻，備用
 
取成品盤，放上蛋卷擺盤
 
 
再淋入醬汁

 
放上餘量薑絲
 
 
完成
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