日式馬鈴薯沙拉─Mrs P's Kitchen
 
主廚的叮嚀：
 
 
日式沙拉醬Kewpie mayonnaise 是日本人常用的，比美式沙拉醬更幼滑，用蛋黃做（沒有蛋白的），蘋果醋或米醋，而美式的是用純白醋的
 
作法：2人份
 
 
3顆馬鈴薯去皮，洗淨，切小塊
 
起滾水鍋。放入馬鈴薯塊，煮至熟透，取出瀝乾，用叉壓碎
 
 
 
起鍋，加入1顆雞蛋
 
下水蓋過雞蛋，用中火煮沸
 
離火，加蓋靜置12分鐘
 
用凍水浸雞蛋，便可剝殼
 
用叉將雞蛋壓碎
 
半條紅蘿蔔切小丁
 
半條小黃瓜切薄片
 
取塑膠袋，放入小黃瓜片、少許鹽，靜置十分鐘，擠乾水份
 
2片火腿切小丁(或蟹肉棒)
 
 
取水晶碗，加入馬鈴薯碎、蛋碎、紅蘿蔔丁、小黃瓜片、火腿丁拌勻
 
 
加入鹽及黑胡椒粉調味
 
 
加入日式沙拉醬及1大匙白醋拌勻
 
 
放入冰箱30分鐘即成
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