麻油豬肝面線─吳秉承(20180108)
 
作法：
 
1塊老薑切絲備用
 
1副豬肝去筋膜，切薄片
 
取水晶碗，放入水、豬肝抓洗乾淨後，瀝乾備用
 
另取水晶碗，放入熱水將豬肝泡熟後，瀝出備用
 
起滾水鍋，放入1小把手工面線煮至熟後，撈出備用
 
起鍋熱2大匙香油，放入薑絲炒香
 
放入3大匙米酒、適量熱水、1小碗枸杞

加入豬肝

加入適量白胡椒粉滾煮
 
取成品碗，放入2大匙黑麻油、1大匙米酒
 
放入面線
 
淋入豬肝炒料
 
完成
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