清炒水蓮─張秋永(20170605)
 
作法：
 
2朵鮮香菇切片
 
1支辣椒切片
 
1把水蓮切4公分小段，備用
 
 
起鍋熱油，放入1碗蝦殼炒香，待蝦殼熟後，濾出備用
 
 
起鍋熱蝦油，加入香菇片炒香
 
加入1大匙薑泥、1/2大匙蒜末炒香
 
加入100c.c高湯
 
加入適量鹽、少許糖
 
加入白胡椒粉
 
加入少許香油
 
 
加入辣椒片、水蓮拌勻，加蓋燜煮至熟
 
盛盤
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