鍋巴蝦仁─阿基師(20170501)
 
作法：
 
 
4片鍋巴剝小塊
 
4顆蒜仁切末
 
1支蔥切花
 
1/4顆洋蔥切小丁，備用
 
2朵香菇切小丁，備用
 
1/4顆青椒切小丁，備用
 
 
1/4顆黃甜椒切小丁，備用
 
 
起油鍋，放入200克蝦仁過油後，濾出備用
 
起200度油鍋，放入鍋巴炸至膨起，濾出
 
待油溫拉高，入鍋搶酥後，瀝出
 
起鍋熱1大匙油，加入1大匙辣豆瓣、3大匙番茄醬
 
加入青椒丁、黃甜椒丁
 
加入蔥末、洋蔥丁拌炒
 
加入香菇丁炒香
 
 
加入適量水
 
加入1大匙糖
 
加入炸過的蝦仁
 
關火
 
加入太白粉水勾芡
 
 
加入1大匙白醋
 
 
加入1大匙米酒
 
 
鍋巴盛盤
 
淋入炒料即可
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