鹹甜年糕─安木白。Amber
 
作法：
 
 
1/4碗香菇泡水，軟化後，去除較硬的蒂頭，切丁
 
2大匙蝦米，洗淨後，泡軟、切碎
 
粉漿：
 
 
 
取攪拌盆，加入140克2砂糖、300c.c溫熱水，讓糖融化
 
 
 
300克糯米粉，分次加入糖水中，攪拌均勻到沒有顆粒
 
 
起鍋，倒入適量油，放入香菇丁炒香
 
放入蝦米翻炒
 
放入200克豬絞肉，炒到肉色變白、肉鬆散狀
 
放入2.5大匙醬油
 
放入0.5小匙白胡椒粉、1/4小匙盬調味
 
放入2大匙油蔥酥，翻炒
 
 
 
將調好的粉漿，慢慢倒入炒好的餡料中
 
 
 
開小火，邊煮邊攪拌，讓餡料與粉漿混合均勻
 
 
 
倒入鋪好烘焙紙的容器內
 
放入電鍋中，加入5杯水，蒸煮1小時
 
蒸到竹籤插入，取出時不沾黏
 
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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