薑汁燒肉黃金飯─邱寶郎(20180125)
作法：
2片高麗菜切碎
5粒鮮干貝少許切小塊、餘量切片
2根香菜切碎
200公克豬肉片切薄片
1/2顆洋蔥切絲，備用
取水晶碗，加入1大碗硬白飯
加入1顆蛋液、高麗菜碎拌勻
加入薑末、少許蒜末、鮮干貝塊拌勻
加入香菜、鹽、白胡椒粉、香油拌勻
加入薑末、少許蒜末、鮮干貝塊拌勻
加入香菜、鹽、白胡椒粉、香油拌勻
取水晶碗，加入豬肉片、香油、米酒、少許水抓醃
醬汁：
醬汁：
另起鍋，放入洋蔥、2大匙蒜末炒香
加入抓醃的豬肉片炒香
加入50c.c.醬油、50c.c.味醂、50c.c.清酒、糖拌勻
加入50c.c.醬油、50c.c.味醂、50c.c.清酒、糖拌勻
起鍋，放入飯料煎至定型
翻面續煎
加入3大匙起士絲，煎至兩面金黃
盛盤
盛盤
加入醬汁組裝
放上剩餘的鮮干貝片炙燒
撒上七味粉
完成
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