糖醋鯧魚─廚房女漢子-Rita's
 
作法：
 
 
1尾白鯧洗淨擦乾
 
3顆大蒜洗淨切細末
 
1根辣椒洗淨，去籽切小丁
 
 
1根蔥洗淨，切末備用
 
生菜用可飲用水洗淨擦乾備用
 
取水晶碗，加入太白粉、水拌勻
 
 
魚的兩面各劃2-3刀，均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉
 
 
起鍋熱油，放入鯧魚，小火煎到香酥，取出備用
 
糖醋醬：
 
 
取水晶碗，加入蒜末、辣椒丁
 
加入3匙醬油、3匙白醋、3匙糖、5匙開水、香油混勻
 
加入鹽拌勻
 
 
起鍋，加入糖醋醬煮沸
 
關火
 
 
加入太白粉水勾芡
 
 
取成品盤，放上生菜鋪底
 
放上鯧魚
 
淋上糖醋醬汁
 
撒上蔥花
 
完成
 
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