希臘風綜合海鮮─詹姆士(20171024)
10顆淡菜洗淨
1尾中卷去皮膜內臟
2隻面包蟹洗淨去除肺葉
面包蟹成小塊,取出蟹膏,備用
10顆蒜頭部分切片、餘量切末
法國面包切斜片
1顆洋蔥切碎
5尾大草蝦去腸泥,開背
中卷切圈
2根紅辣椒對剖,切末
3株香菜梗切段、香菜葉切碎,備用
香蒜奶油醬:
起鍋,放入150克無塩奶油,待融化
倒入水晶碗中
倒入水晶碗中
起鍋熱少許橄欖油,放入洋蔥碎、奶油炒香
放入蒜片、菲達起士(羊奶起士)炒勻
加入蟹膏汁
加入蟹膏汁
倒入上步驟料
刨入適量帕馬森起士
食用時搭配烤酥的面包即可
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