豆豉鮮蚵─阿基師(20171113)
 
作法：
 
300克鮮蚵洗淨
 

取水晶碗，加入鮮蚵、1大匙米酒拌勻，瀝乾
 
 
1/2支蒜苗切圈
 
1支辣椒切末
 

 

1茶匙豆豉加入適量熱水洗淨多餘鹹味後，瀝乾

 
再加入熱油泡出香味備用
 

 

3大匙地瓜粉盛盤

 
鮮蚵撥散均勻，再撒上地瓜粉，靜置備用
 
起滾水鍋，關火，加入沾裹好的鮮蚵，加蓋燜煮
 
開大火，回滾至熟，撈出備用
 
起鍋熱沙拉油、加入蒜白過油後，瀝出
 
起鍋餘油，加入1大匙薑末

加入泡熱油的豆豉

加入蒜綠

加入2大匙米酒

加入蒜白炒香
 
加入泡熟的鮮蚵

加入辣椒末

加入適量醬油

加入少許糖

加入白胡椒粉調味
 
加入1大匙蒜末、10片九層塔即可
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄