作法:
1根蔥切花、蛋白、太白粉、冰塊
起滾水鍋,放入1隻土雞汆燙後,濾出備用
100克金華火腿切小塊
1大把菠菜去蒂頭切小段,備用
預熱壓力鍋,放入小土雞、15顆中文蛤、1包鴻喜菇
2片比目魚去皮去骨
取魚肉切小塊,備用
魚漿:
取魚肉切小塊,備用
魚漿:
取調理機,加入魚肉、2粒蛋白
加入10克薑末、1大匙米酒、少量冰塊、2大匙太白粉打成細泥
起冷水鍋,加入少許冰塊降溫
將魚漿捏成丸子狀後,放入鍋中
起鍋熱少許香油,放入蔥花炒香
放入菠菜拌炒
淋上上湯料組裝
完成
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