台式蛤蜊炒面─阿基師(20171030)
 
作法：
 
 
1根蔥切小段
 
2/3顆洋蔥切丁
 
8顆蒜拍裂
 
1根辣椒對開切斜片備用
 
 
起滾水鍋，加1大匙鹽，放入300克油面，滾煮至膨脹，撈起備用
 
 
起鍋熱適量沙拉油，放入1大匙薑末

加入洋蔥末、4顆蒜仁炒香
 

 

加入中文蛤、適量米酒


加入油面



加蓋燜至中文蛤殼開
 
加入4顆蒜仁
 

加入辣椒片、蔥段、15片九層塔、少許鹽拌煮均勻
 
 
完成
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