韓式泡菜炒烏龍─吳秉承(20171023)
作法：
100克豬五花火鍋肉片切小段
1/3顆洋蔥去頭尾、對剖，切絲
1/4顆高麗菜切條
2朵香菇去頭切絲
2根韭菜切段
2根芹菜切段
1小把小白菜切段
3片魚板切絲
200克韓式泡菜擠乾逆紋切細絲、梗葉分開、留泡菜汁備用
起鍋，放入肉片煸香
加入洋蔥絲炒軟
加入高麗菜條
加入適量香油炒勻
加入1片烏龍面
加入300c.c.高湯
加入少許米酒，加蓋煨煮
加入香菇絲煨煮
加入魚板煨煮
加入泡菜汁拌勻燜煮
調入1/2大匙韓式調理醬
加入少許白胡椒粉
加入少許醬油拌炒收汁
加入1/2大匙韓式調理醬
加入白菜、芹菜、韭菜
加入泡菜梗
加入適量香油、少許米酒拌炒均勻
撈出烏龍面備用
加入泡菜葉
加入1大匙韓式辣椒粉、1大匙白芝麻拌勻
淋上烏龍面
完成
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