8尾大草蝦剪鬚去腸泥
去殼,加入少許太白粉拌勻洗淨
2支蔥切段
1/3個黃甜椒切塊
1/3個青椒切塊
起鍋熱香油沙拉油,放入2大匙花椒粒煸香
取瓷碗,加入2大匙蒜末
沖入花椒油
起水晶碗,加入少許蛋白、蝦仁、少許鹽拌勻
加入少許太白粉抓醃備用
醬汁:
起油鍋,放入草蝦仁、黃甜椒、青椒、2大匙乾辣椒過油,濾出
另起鍋熱適量花椒油、香油,放入蔥段、乾辣椒炒香
加入蝦仁、黃甜椒、青椒翻炒入味
加入1大匙米酒
加入醬汁,翻抄
加入醬汁,翻抄
放入3大匙蒜味花生
淋入1大匙白醋(鍋邊醋)翻炒入味
淋入1大匙白醋(鍋邊醋)翻炒入味
完成
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