XO醬炒西蘭花─王輔立(20170927)
作法：
1顆綠花椰菜去粗絲，切小朵
1支蔥切蔥花、蔥白蔥綠分開
1小塊薑切薑末
取水晶碗，加入1大匙太白粉、50c.c.高湯拌勻成勾芡水
起滾水鍋，加少許鹽和沙拉油，汆燙西蘭花，撈起瀝乾備用
起鍋熱香油，爆香蔥白花、薑末
加入1大匙XO醬
加入1大匙米酒、蔥綠花
加入50c.c.高湯
加入西蘭花
加入胡椒粉
加入少許香油拌炒均勻
加入1大匙米酒、蔥綠花
加入50c.c.高湯
加入西蘭花
加入胡椒粉
加入少許香油拌炒均勻
淋入適量太白粉水勾芡
完成
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