糖醋豆包─吳秉承(20100920)
 
作法：
 
取水晶碗，4個炸豆包浸泡熱水5分鐘備用
 
醃豬絞肉：
 
取水晶碗，放入150克豬絞肉
 
放入30克香菇末
 
放入5克薑泥
 
放入一大匙米酒
 
放入1茶匙胡椒粉拌勻至出筋
 
放入20克蓮藕粉拌勻備用
 
 
豆包撈起吸乾水分，撥開塞入豬絞肉，入電鍋蒸煮30分鐘
 
調製糖醋醬汁：
 
取水晶碗，下2茶匙糖、1茶匙白醋、2茶匙烏醋、2茶匙醬油拌勻
 
加入5克蒜末、5克辣椒末、5克蔥花
 
加入5克炒香白芝麻
 
加入2茶匙辣油、2茶匙香油拌勻備用
 
待電鍋跳起，豆包盛盤
 
淋入糖醋醬汁
 
擺上5克香菜即可
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