蒜泥塔香生蠔─阿基師(20091201)

作法：

蚵仔去殼泡水備用

油條切塊備用

起170度油鍋，將油條入鍋油炸至酥

撈出油條盛碗備用

起滾水鍋，將蘿蔔泥入鍋煮開

將蚵仔瀝乾後，入滾水鍋汆燙

製作醬汁：

加入少許蘿蔔泥、醬油膏、味醂、烏醋、蒜泥及香油拌勻

取少量九層塔葉剁碎後，加入醬汁中

將九層塔葉入油鍋炸酥，撈起瀝油後，放在油條上

生蚵瀝乾水份後，均勻沾裹地瓜粉

水鍋關火，將生蚵入鍋浸泡四十秒

撈出生蚵盛碗

淋上醬汁

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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