蛋黃肉燥碗粿─李德全(20200723)


作法：


取水晶碗，下180克在來米粉、30克日本太白粉

加入1茶匙鹽、2小匙糖

加入0.5小匙白胡椒、1大匙香油

加入200cc涼水混勻備用


取水晶碗，倒入760cc滾水


倒入面糰中攪拌均勻


下2大匙肉燥拌勻使其濃稠

 

再分裝入碗中至八分滿


再點上少許肉燥、半顆鹹蛋黃備用

 

放入蒸鍋蒸煮30分鐘(或入電鍋蒸煮1小時)

點上香菜即可

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