黃金牡丹珍珠蝦(玉米)─阿基師(20101216)

作法：

製作湯料：

蒸熟的玉米加入和玉米同蒸的雞高湯五大匙

加入二大匙鮮奶油拌勻後，入調理機中打成漿

取水晶碗，加入100克等量的花枝漿及蝦泥

加入1/4顆蛋白、一小匙玉米粉拌勻

罐頭紅毛丹果肉取出備用

將蝦漿填入紅毛丹果肉中，再擺上枸杞裝飾後，下鍋蒸三分鐘

試吃時間：玉米漿

起滾水鍋，汆燙花椰菜後，撈起瀝乾備用

試吃時間：花椰菜佐玉米漿

以罐頭紅毛丹湯汁調合玉米粉勾芡

關火後，加入一匙鮮奶油拌勻

將花椰菜、玉米及蒸好的蝦漿紅毛丹擺盤

淋上玉米漿芡汁

完成

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