親子丼─詹姆士(20110804)
作法：
半顆洋蔥逆紋切絲備用
一支青蔥切細絲備用
一支去骨雞腿去皮、去油脂並切小塊備用
二顆蛋打散成蛋液備用
製作醬汁：
取水晶碗，倒入三匙醬油、二匙味醂、一匙清酒拌勻
取煮親子丼的鍋，先放上洋蔥絲
放入雞腿塊
倒進200CC柴魚高湯及四匙醬汁，蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸
先淋入一半的蛋汁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花
倒入剩下的蛋汁後熄火
放上蔥絲，加蓋悶約10秒鐘
淋在白飯上，灑上七味粉和海苔絲即可
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