咖哩蟹糊─阿基師(20110901)

作法：

將二支花蟹分切小塊，沾少許糯米粉

起190度油鍋，將花蟹下鍋炸40秒至熟，撈出瀝油

起鍋熱油，放入蟹塊、一大碗雞高湯，爆香20克蔥段、20克薑末

加入100克文蛤

加入一大匙米酒、少許鹽、一匙魚露調味

以糯米粉水勾芡燜煮收汁

起鍋淋入二個蛋花

盛盤

過篩撒上一匙咖哩粉提味即可

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