培根番茄─阿基師(20101221)
作法：
12粒聖女番茄洗淨後，瀝乾去蒂頭備用
起180度油鍋，加入番茄油炸約5秒鐘
撈出放入冰水中冰鎮，脫取掉番茄皮備用
6片培根肉對切成兩半
取培根肉包入1顆去皮番茄，接口處抹上少許的太白粉，捲緊後用牙籤固定備用
調醬汁：
取水晶碗，下4匙開水、1匙蠔油、1匙烏醋、1匙味醂及1/4匙太白粉拌勻
起180度油鍋，下培根番茄炸至金黃香酥，撈起瀝油備用
同上鍋，用餘油爆香1小匙薑末、1小匙蒜末
下炸好的培根番茄拌炒均勻
加入醬汁拌勻
加少許米酒
盛盤
撒上1大匙炒香的白芝麻、1大匙香菜末炒勻提香
抽出牙籤擺盤即可
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