鹹魚醬爆芋頭─吳秉承(20110825)

作法：

一顆芋頭去皮蒸熟後切丁備用

一塊鹹魚去骨切丁備用

起鍋，放一大匙香油，放入鹹魚丁炒香

加入5克薑末，加蓋燜煮

放入芋頭丁拌炒

調醬汁：

取水晶碗，放入一大匙蠔油、二大匙米酒、一小匙糖拌勻後，分成二份

鍋中加入調好醬汁及青椒燜煮

加入蠔油醬汁拌炒

加入蒜苗顆粒拌炒

起鍋前加少許香油即可

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