香菇雞煲飯(電鍋)─吳秉丞(20110726)
作法：
二支去骨雞腿肉切除周邊油脂備用
雞腿肉切粗條後，再切大丁狀
一塊雞皮切大丁備用
起鍋，下雞皮煸炒出油
下雞腿肉炒香
下5克紅蔥頭末、5克薑末爆香
下二杯白米炒勻後，倒入內鍋
將一大匙米酒倒入鍋中拌勻，再入內鍋備用
加入5克乾香菇片
將一小匙胡椒粉、一小匙鹽調味
將一大碗雞高湯倒入內鍋中
電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘
將成品盛盤，撒上5克蔥花、放上10克罐頭筍絲即可
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