蔥燒肋排(電鍋)─吳秉丞(20101008)
作法：
1顆洋蔥切圈狀
3支青蔥去尾
1顆草果拍裂
起滾水鍋，將5支青江菜入鍋汆燙至熟，撈起瀝乾備用
醃肋排：
取水晶碗，加入8支肋排、2大匙醬油抹勻
起油鍋，將肋排入鍋炸至表面上色
加入洋蔥圈、青蔥炸香，撈起放入內鍋
起鍋熱油，爆香30克紅蔥頭末，撈起瀝油
將紅蔥頭末放入內鍋，紅蔥油保留備用
加入1大匙番茄醬
加入1小匙五香粉
加入2顆八角、3片月桂葉、1顆草果
加入2大匙醬油、2大匙米酒、1小匙胡椒粉
加入30克桂圓肉、1000CC水
加入1小碗白木耳泥拌勻
電鍋加3杯水後，蒸煮90分鐘
將肋排、青江菜排盤
淋上紅蔥油
淋上湯汁即可
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