蛤蜊絲瓜麵線─阿基師(20110818)

作法：

半條絲瓜去皮，對剖兩半，切薄片備用

一小塊薑切絲備用

一把手工麵線折半備用

200克蛤蜊泡水吐沙備用

一大匙蝦米洗淨泡水備用

起鍋熱油，拌炒絲瓜片

放入蝦米炒香

放入五大湯匙滾水燜煮絲瓜

起滾水鍋，將麵線入鍋燙至6分熟，撈起瀝乾

將麵線放入鍋中煨煮

加入蛤蜊煨煮

蛤蜊熟開後，加入薑絲拌煮

起鍋前加少許米酒提味即可

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