素蠔油鮑菇─阿基師(20110809)

作法：

14顆青江菜去根部粗梗

起滾水鍋，加入少許塩及半匙熱油後，將清江菜入水鍋汆燙

二粒鮑魚菇切厚片備用

起鍋，加入一大匙熱油，將鮑魚菇片過油，撈出瀝油

同上鍋底，放入一大匙素蠔油

加入一大匙素高湯略拌後，加入鮑魚菇片拌炒

太白粉加素高湯調勻後，下鍋勾芡

汆燙青江菜擺盤鋪底

盛上炒好的蠔油鮑菇

完成

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