愛爾蘭傳統炸魚─Maggie


作法：
 
三顆番茄挖空備用
 
調勻乾粉：

取水晶碗，放入一杯麵粉、少許紅椒粉、少許塩、少許蒜粉拌勻

調炸漿：

取水晶碗，一杯麵粉、少許泡打粉、三大匙牛奶、一小匙塩、二顆蛋、少許奶油、一杯啤酒拌勻

一顆馬鈴薯切條,，泡水二小時後，濾乾水份備用

起油鍋，炸薯條，撈起瀝油

調理塔塔醬：

取水晶碗，加入一杯美奶滋、少許酸黃瓜碎、一大匙酸豆、少許洋蔥末、少許巴西里末、少許檸檬汁、熟蛋黃末拌勻
 

 

起油鍋，300克白肉魚片沾好乾粉，再沾粉漿，入鍋油炸至香，撈起瀝油

同油鍋，炸薯條，撈起瀝乾

擺盤：

英國麥芽醋、番茄醬、塔塔醬、芥末醬置挖空番茄中，做裝飾

 

炸兩次的薯條放在炸魚上面

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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