蛤蜊絲瓜─阿基師(20130403)
 
作法：
 

 

300克蛤蜊泡塩水吐沙洗淨

 
起滾水鍋，汆燙蛤蜊8秒，撈起，放入冷水鍋中降温
 
 
1條絲瓜刨除外皮，對切，斜刀切1公分厚片備用

起鍋入油，下絲瓜炒軟
 
 
加入少許水
 

 

加入蛤蜊，加蓋燜煮

加入1小匙塩

 

 

加入25克薑絲拌煮

淋上1匙米酒

盛盤

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