絲瓜豆簽羹─阿基師(20130702)
 
 
作法：
 
 
起滾水鍋，下300克豆簽煮熟，撈起瀝乾
 
5顆蒜頭拍裂備用
 
取水晶碗，加入5大匙糯米粉、高湯拌勻
 
1條絲瓜去皮切圓厚片備用
 
起鍋熱香油，下絲瓜炒香
 
加入蒜頭炒香
 
 
加入20克蝦米
 
加入10克蝦皮炒香
 
 
加入雞高湯後，倒入豆簽滾水鍋中
 
 
加入1大匙魚露
 
加入1/2小匙胡椒粉
 
加入1小匙塩
 
加入1小匙糖調味
 
加入糯米粉水勾芡
 
加入50克蚵仔
 
加入50克蔥花
 
加入1/2大匙香油即可
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