蠔油芥蘭─阿基師(20120524)

作法：
 
4朵鮮香菇切厚片備用
 
600克芥蘭菜取中心嫩段備用
 
起滾水鍋，加入1大匙塩、1匙油後，將芥蘭菜梗汆燙30秒
 
將芥蘭菜整株放入滾水鍋中燙熟，取出切段盛盤備用
 
同滾水鍋，加入香菇汆燙至熟，撈起瀝乾備用
 
起鍋，加入1匙蠔油
 
放入300cc高湯煮滾
 
放入香菇煮勻
 
關火
 
加入1/2匙太白粉水勾芡
 
開火，續煮至滾
 
加入1匙香油拌勻，淋上芥蘭菜上即可
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