冬瓜蒸肉─阿基師(20130626)
 
作法：
 
300克鮮冬瓜切1公分四方小丁備用
 
75克蔭冬瓜切1公分四方小丁備用
 
起鍋熱少油，下冬瓜過油後，取出瀝油
 
起鍋，加入冬瓜、100cc高湯拌煮收汁
 
取水晶碗，下150克五花肉末、2大匙米酒、蔭冬瓜丁(含湯汁)、1大匙醬油拌勻
 
放入冬瓜拌勻後，擺盤
 
在肉表層，平鋪上50克黃金蜆、20克薑絲，入鍋蒸10分鐘
 
撒上2克蔥花、米酒燜5秒鐘
 
完成
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