回鍋肉─阿基師(20130228)
 
作法：
 
 
250克熟帶皮五花肉切0.3公分
 
 
200克蒜苗斜刀切片(蒜苗白和蒜苗綠分開)
 
1根紅辣椒切菱形片備用
 
起鍋熱1大匙香油，下五花肉片炒香
 
加入蒜苗綠炒香
 
加入4大匙高湯拌炒收汁
 
加入1大匙辣豆瓣醬
 
加入1匙薑末炒香
 
加入蒜苗白
 
加入2大匙米酒
 
加入1/2大匙醬油炒香
 
加入1小匙糖
 
加入辣椒片拌炒
 
加入1/2大匙烏醋
 
加入1大匙高湯炒勻
 
盛盤
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