芹菜炒花枝─阿基師(20110317)
 
作法：
 
2粒蒜頭拍破
 
1根辣椒切成粗條
 
100克蒜苗斜刀切小段
 
200克芹菜切段狀，粗梗與細梗分開備用
 
1尾花枝洗淨後剖半，表層先切花刀，再斜刀切成片
 
花枝頭剖半，再切片狀備用
 
取水晶碗，下3大匙雞高湯、1/4茶匙塩、1弓小匙魚露拌勻備用
 
起鍋入1匙香油、1匙沙拉油，爆香蒜頭
 
加入蒜苗段、芹菜粗梗、紅辣椒炒香
 
加入花枝炒香
 
加入芹菜段
 
加入醬汁拌炒
 
加入1/2大匙米酒
 
盛盤
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