海鮮面線─陳昇(20071012)

作法：

1支花枝切成塊


 

取一裝有太白粉水的水晶碗，將蝦仁、花枝塊、牡蠣均勻裹上太白粉
 
起鍋，爆香1碗洋蔥絲和蒜末

加入1顆皮蛋丁拌炒

起滾水鍋，放入柴魚片、2顆皮蛋塊

倒入炒香的洋蔥、皮蛋丁和蒜頭

放入杏鮑菇片

加入番茄丁燜煮
 
加入少許太白粉水勾芡

加入2束紅面線拌勻

加入沾裹太白粉水的蝦仁、花枝、蚵仔

加入少許塩

加入少許油蔥酥

加少許烏醋

取成品碗，依個人口味放入蒜泥、胡椒粉、辣椒醬、蒜泥、黑醋

倒入海鮮面線
 
撒上香菜

完成
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