番茄蛋炒飯─阿基師(20120913)
 
作法： 
 

 

1粒牛番茄橫切成片後，切直刀不斷刀
 
牛番茄切小丁備用
 
取水晶碗，3顆雞蛋打勻
 
起鍋，取一顆蛋汁，加蓋、關火燜10秒成蛋皮
 
蛋皮折兩折放入材料碗底，剩餘蛋汁保留備用
 
 
起鍋熱1大匙沙拉油，下牛番茄丁炒軟
 
加入2大匙番茄醬拌炒
 
 
加入2,顆蛋汁拌勻，盛起備用
 
起鍋熱2大匙香油，下1大匙蔥花炒香
 
加入1碗白飯拌炒至鬆軟
 
加入1小匙塩調味
 
倒入番茄蛋拌炒
 
 
倒入材料碗中，再倒扣到成品盤
 
淋上番茄醬即可
 
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