香拌杏鮑菇─郭主義(20140806)
作法:
起滾水鍋,加入10根秋葵燙熟
撈起泡冰水冰鎮後,切片備用
2支香茅切小粒備用
300克杏鮑菇對切剖半,表面切花刀備用
起鍋入少許油,下杏鮑菇將表面煎5分鐘到金黃焦香,盛出切小段備用
醬汁:
3大匙檸檬汁、2小匙糖、1小匙鹽、香茅末入調理機打勻備用
取水晶碗,下醬汁、杏鮑菇、5克辣椒末、5克香菜、秋葵片拌勻
加入1大匙紅油即可
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