蚵仔燒豆腐─阿基師(20120206)
 
 
作法：

100克蒜苗切一公分小丁

1盒蛋豆腐對剖後，切一公分四方塊備用

1根紅辣椒切丁備用

起鍋，加入1匙香油、1大匙紅蔥豬油，爆香1大匙乾豆豉

加入1匙薑末爆香

加入蒜苗丁拌炒
 
 
加入辣椒丁拌炒

加入1大匙米酒、適量熱水拌煮
 
 
加入蛋豆腐拌煮

加入蚵仔湯水拌煮

加入1小匙糖調味

加入200克蚵仔於豆腐上後，加蓋燜煮

關火
 
 
加入2大匙糯米粉水勾芡

加入1匙醬油、1匙胡椒粉

預熱砂鍋後，加入1匙香油，倒入蚵仔豆腐燒豆腐

關火

加蓋，淋上1大匙米酒

完成
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