金針赤肉湯─阿基師(20120501)

作法：

取水晶碗，50克金針泡發備用

20克黑木耳切片備用

300克里肌肉逆紋切片備用

醃里肌肉片：

取水晶碗，加入1/3全蛋液、三大匙地瓜粉、少許水、肉片拌勻成稀稠狀備用

另起鍋，加入三碗滾水、一碗冷水

開小火

放入醃里肌肉片，浸泡至肉片浮起，撈出

調製湯底：

起水鍋，加入金針、黑木耳片，加蓋煮沸

加入汆燙里肌肉片

加入一匙薑絲、半匙塩調味

加入一匙香菜末、一匙油蔥肉燥煮勻

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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