美味棒棒雞─郭主義(20120409)

主廚的叮嚀：

以杏鮑菇絲代替傳統棒棒雞絲

作法：

二條小黃瓜切絲備用

250克杏鮑菇切除頭後，用手剝成粗絲狀備用

調配芝麻醬汁：

取水晶碗，加入三大匙芝麻醬拌勻

加入適量白開水拌勻

加入1/3大匙糖拌勻

加入1/2大匙醬油、1/2大匙香油

加入1/4大匙醋

加入1.5大匙辣油拌勻

加入10克薑末拌勻成醬汁

起鍋熱油，倒入杏鮑菇絲炒香，取出備用

取成品盤，依序將小黃瓜絲、杏鮑菇鋪在成品盤中

淋上醬汁

完成
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