詹記蚵仔煎─詹姆士(20120425)

作法：

一根蒜苗對剖後，切細末備用

起滾水鍋，關火，將一碗蚵仔浸泡至熟，撈出瀝乾

取一水晶碗，加入四顆蛋液、半小匙塩拌勻

加入蒜苗拌勻備用

起鍋熱油，轉小火，倒入兩顆蛋液

加入蚵仔

倒入兩顆蛋液後，加蓋小火燜煎三分鐘至熟
 
 
翻面續煎至熟

盛盤

調醬汁：

取水晶碗，加入一小匙香菜末

加入10克九層塔末、半大匙蒜泥

加入1.5大匙醬油膏調味

加入半大匙香油

加入一大匙醬油

加入半小匙糖拌勻成醬汁

淋在蚵仔煎上

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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