三杯魷魚─吳秉承(20120517)

主廚的叮嚀：

以甜不辣代替魷魚

作法：

五片甜不辣表面劃花刀，再切蝴蝶刀備用

三朵生香菇切塊備用

一支辣椒切斜片備用

十顆紅棗拍碎備用

起鍋，熱一大匙香油，加入甜不辣炒香

加入10克老薑片爆香

加入10個蒜頭爆香

加入香菇塊、30克黑木耳片炒香

加入一茶匙黑胡椒、一大匙醬油調味

加入二大匙醬油膏

加入一茶匙糖、一大匙米酒調味

加入少許水煨煮

加入10顆拍裂的紅棗拌炒

加入10克九層塔、一大匙黑麻油、辣椒拌勻

完成
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